Boek en onderzoek naar “De waarde van Honing”

Ik zag bij de Keuringsdienst van waarde hoe honing, dat prachtige en waardevolle geschenk van de bijen, een commerciële geldkraan is geworden. Na deze aflevering leefde in mij de vraag: “Wat is er nog over van de waarde van honing en hoe kunnen we zien of honing wel echt honing is…?”

Het raakte mij om te zien dat er met dit mooie product geknoeid wordt en hoe er vervolgens een gedegradeerd product verkocht wordt als ‘echte’ honing. Doormiddel van interviews, literatuuronderzoek en onderzoek met rondfilter chromatografie wil ik een boek schrijven en een bijdrage leveren aan het anders kijken naar bijen. Het meer op waarde schatten van deze bijzondere dieren en hun hoeders, door te laten zien wanneer honing "echte" honing is Door het geven van handvatten; met de sprekende onderzoeksresultaten uit het chroma-onderzoek wil de lezer helpen en motiveren in het maken van keuzes over welke honing aan te schaffen (en welke niet) en hoe ze die honing kunnen gebruiken in gerechten.

Er is nog veel meer te vertellen over dit project en de thema’s die in het boek verwerkt worden. Neem daarom een kijkje op https://www.degroene-vallei.nl/de-waarde-van-honing/

Wij streven ernaar een totaalbedrag van € 9000 op te halen.

Om te doneren aan dit iniatief: klik hier.

U kunt ook een bijdrage schenken door zelf een bedrag over te maken naar NL07 TRIO 0391 0612 32 ten name van Antroposofische Vereniging in Nederland onder vermelding van “de waarde van honing”.